豚肉のスパイシー液みそソース。
Description
お肉やお魚にスパイシーなみそダレをかけて見ましたよ。
梅乃花おり
材料
（豚肩ロース3枚分）
液みそ料亭の味
大さじ2
ごま油
大さじ1
コリアンダーシード
大さじ半分
豚肩ローススライス
3枚
☆砂糖（焼く前の豚肉に馴染ませる）
3g
★砂糖（スパイシー液みそソースに入れる）
2g
作り方
コツ・ポイント
テンパリングでコリアンダーシードを焦がさない。豚肉に砂糖をまぶすと柔らかく焼ける。小鍋がなければ大きな鍋を傾けて使用する。目を離さない。スパイスはお好きなもので代用可能、豚肉もほかの肉魚で代用可能。
このレシピの生い立ち
スパイス好き。豚肉の味噌味は美味しいので液みその柔らかさを利用して手軽にテンパリングでソースを作って見ようと思った。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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梅乃花おり
