ほうれん草のポタージュスープ

玉ねぎは、大きめのくし切りにして、 半分に切る。ほうれん草は、根を切り落とし、5センチに切る。

サラダ油を温めて、玉ねぎが少し透明になるまで中火で炒める。

水、コンソメ、ローリエ、ほうれん草を加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで、弱火で5分くらい煮る。

牛乳を加える。

中火で、あまり沸騰させない程度に温める。塩、こしょうを加えて、味を調える。

生クリームをスプーンで優しく加え、竹串で線を書けば、ハートの模様になります。