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玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
鍋に水を入れ、玉ねぎ、にんじんを加えて沸騰させる。
沸騰したら中火にし、柔らかくなるまで加熱する。(約10~15分)時々あくを取る。
野菜に火が通ったらしょうが、オイスターソース、顆粒だし、しょうゆを入れる。
大豆のお肉を加えて約2分ほど温める。
器に入れ、彩りのネギをちらす。