アサリとキャベツの春色ワイン蒸し
Description
旬の春野菜とアサリを使ってサフラン色のワイン蒸し♪
☆JUNO☆
材料
（2人分）
300ｇ
3枚
10本
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク（芯を取って微塵切り）
1粒
輪切り赤唐辛子
ひとつまみ
白ワイン
100cc
サフラン水（ひとつまみを湯に浸す）
20cc
白だし
大さじ1
作り方
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1
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アスパラとスナップエンドウは1～2分塩茹で（材料外）し、キャベツも加えて少し茹でて水に潜らせます。
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2
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フライパンにオイルを引き、ニンニクと赤唐辛子を炒めて香りが出たら、殻をこすり合わせて洗ったアサリを加えます。
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3
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ワインとサフラン水を注いで蓋をします。
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4
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アサリの殻が開いたら、茹でた野菜と白だしを加えて味を絡めて火を止めます。
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5
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お皿に盛り付けて、お好みで糸切り赤唐辛子をトッピングして完成！
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コツ・ポイント
サフラン水はお好みで！
アサリから塩分が出ますが、塩味が足りない場合は追加してください。
アサリから塩分が出ますが、塩味が足りない場合は追加してください。
このレシピの生い立ち
春っぽい一皿を考えてみました。
☆JUNO☆
