インゲンと人参の豚ロース巻き
Description
味付けは生姜焼き風。野菜を巻くことでさっぱりヘルシーに。
クックH9MI69☆
作り方
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1
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インゲンは両端を切り落とし、5cm長にカットする。人参は5cm長、1cm角にカットする。
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2
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インゲンを塩ゆでする。ゆで時間はインゲンの緑が鮮やかになるまで(2分ほど)。
火が通ったらしっかりと氷水で冷やす。
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3
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人参は耐熱皿に入れ、水を大さじ1加えてふんわりとラップをし、レンジで600Ｗで3分加熱する。その後氷水で冷ます。
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4
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豚ロース肉にインゲン3本位と人参2本位を乗せ、巻いていく。
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5
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全部巻いたら、表面、裏面に塩コショウをする。
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6
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小麦粉を茶こしで全体にふりかける。
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7
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★の材料を合わせて、合わせ調味料を作っておく。
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8
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フライパンに油をひき、中火で巻き終わりを下にして焼く。転がしながら全体に火を通す。
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10
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皿に盛り付け、ゴマをふりかけて完成。
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コツ・ポイント
インゲンなどの野菜は、火を通した後しっかり熱を取ることで綺麗な色が持続します。インゲンの代わりに、アスパラ、豆苗なども美味しいかと。お好みで、色んな野菜を巻いちゃって下さい。
このレシピの生い立ち
新鮮なインゲンをたくさん頂いたので。
