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文旦ピール

文旦ピールの画像

Description

ピールは、果物の味がそのまま表れます。かすかな苦みが最高に美味しい文旦のピールです。

材料

文旦の皮
2個分
砂糖(上白糖)
皮の重量の60％～70％
お水
100cc
■ 乾かす時にまぶす分
グラニュー糖(砂糖)
ご飯茶碗1杯程

作り方

  1. 1

    写真

    実は、4つ割りに包丁目を入れて皮をむきます。たっぷりの熱湯に入れて10分程、白いわたの部分が透明になるまで湯がきます。

  2. 2

    写真

    お湯を切ります。

  3. 3

    写真

    お鍋に入れて、砂糖を加えてよく混ぜて30分程置く。
    中火で加熱します。この時、砂糖が溶けやすいようにお水100cc程足す

  4. 4

    水分がほとんどなくなるまで煮詰め、お鍋を傾けて水分をきるようにしてグラニュー糖をまぶす。

  5. 5

    写真

    私は、出窓の日光があたるところで乾かします。戸外は少々不安（花粉や鳥）を感じるので。ほぼ1～2日で乾きます。

  6. 6

    保存は、乾いた容器に入れるといいと思いますが　早めにたべきるのが1番ですよ(*^_^*)

コツ・ポイント

新鮮なうちに皮を使うといいですね。

このレシピの生い立ち

四国に旅行中に文旦を見つけ、皮を使ったピールも売っていないか探したのですが見つけられずでした。帰宅後、娘に「自分で作ればええやん」と言われて　そりゃそうだなと思い作ってみました。
レシピID : 5025114 公開日 : 18/04/11 更新日 : 18/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年5月13日
写真
さっさママ
皮のほろ苦さが美味しいです。水っぽさがなかなか抜けず、冷蔵庫内に数日間放置して水分をとばしました。美味い、と夫に褒められました。
#皮ごと #苦みがうまい #お茶のお供に

ピールを自作するって、贅沢ですよね。私もお裾分けして欲しいくらいです。作ってくださり有り難うございます

2023年3月7日
初れぽ
写真
＠迷子＠
家族にも好評で、とっても美味しかったです！！
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( )
ゆうりママ
文旦ピール
by ゆうりママ