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✿ホシノ天然酵母で黒糖食パン✿

✿ホシノ天然酵母で黒糖食パン✿の画像

Description

小麦本来の味が楽しめる、天然酵母パン。甘くて、ほんの～り黒糖の香りがする、ふわふわしっとりパン♡HB使用♬

材料 （１斤）

ホシノ天然酵母（生種）
２５ｇ
黒砂糖（粉末）
３５ｇ
強力粉（国産）
２３０ｇ
薄力粉
２０ｇ
水
１４０ｃｃ
塩
４ｇ
メープルシロップ（はちみつでもＯＫ）
５ｇ
バター
１５ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    HBのケースに、生種・黒砂糖・水・メープルシロップを入れる。軽くゆすって混ぜる。

  2. 2

    写真

    強力粉・薄力粉・塩、の順に入れる。

  3. 3

    写真

    HBの天然酵母・食パンコースでスタート♬
    ５分後にバター投入。

  4. 4

    写真

    出来上がり♬

コツ・ポイント

塩は生種に触れないように入れること✿
バターはスタート後、５分後～に投入すること✿
冬はぬるま湯、夏は冷水使用だと失敗はありません。真夏は種を１割減らすとなおいいです。
上田まりこさんのレシピを参考にしています。

このレシピの生い立ち

上田まり子さんの本から、ホシノ天然酵母の食パンの配合をアレンジ。大好きな黒糖パンのレシピが載っていなかったので、黒糖の甘さが引き立つ配合を考えました♬最近はまってます♡
レシピID : 502571 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2014年3月29日
写真
キャバキャバいちご
耳はパリっと、中はフワフワ！ほのかな甘さで美味しかった(^-^)

うわ～素晴らしい出来栄えにうっとりです♪私のより美味しそう！

2010年9月24日
写真
みうみん
ふわふわな焼きあがり～♪ほんのり黒糖が広がって美味しかったです☆

うわ～♡写真からふわふわ感伝わります♡みうみんさんありがとう

2008年10月13日
写真
ばばころ
またまた、ふわっふわ～♡ほんのり甘い優しさのコラボ✿ありがと～ね

わぁ♡天然酵母week♬♬ふわふわ感と香りが伝わってくる～♡

2008年9月21日
写真
カルチョーフィ
再度挑戦！

無事届きました～♬♬（ホッ）ふわふわに膨らんでる！嬉しい♥♡

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きなこりん
✿ホシノ天然酵母で黒糖食パン✿
by きなこりん