イシモチの煮つけ

スーパーで内蔵処理をしてもらったイシモチを湯引きする。

ごぼうは水洗いして、アルミホイルをクシャクシャとしたやつでこすって皮をざっくりとむく。

下処理をしたごぼうを叩いて軽くつぶし、５センチ程度の長さに切っておく。

イシモチの横にごぼうを投入。落し蓋をして中火で５分煮る。生姜を追加し、弱火にしてコトコト約２０分煮る。

イシモチとごぼうをのせ、水で戻した乾燥わかめを器に盛り、わかめの上から煮汁をかけて出来上がり。