ケーキ屋さん直伝☆基本のスポンジケーキ！
Description
ケーキ屋さんが教えてくれたケーキ作りのコツを取り入れて、私オリジナルのレシピや作り方を紹介します。作ると経済的ですよ。
天使の花
材料
（１８センチ型）
作り方
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大きめのボールに卵を割りいれ、グラニュー糖も入れて泡だて器で１０分かけてしっかり泡だてる。
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小麦粉をふるいながらボールに入れる。
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ポイントは、しっかりと混ぜる事です。
スポンジの焼き上がりがふんわりとやわらかくなります。
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マヨネーズを入れて又しっかり混ぜます。これは私流です。
ケーキ屋さんは溶かしバターを１０g入れてました。サラダ油でもOK
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１８センチ型に生地を流し入れます。
型にクッキングシートをしきます。
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☆クッキングシートの作り方
２５センチの長さにとり正方形に折る。
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☆更に三角形に折る。右上の端から丸くなるように印の所を切る。広げると丸い形になるようにします。
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赤い印の所に切り込みを入れます。折り目が付いている端は全部切ります。広げると写真のような型になります。
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予熱で１８０度にして、３０分から３５分オーブンで焼きます。
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型から取り出して網など通気性の良い状態で冷まします。
祖熱が取れたらしっかりラップをして冷蔵庫で１日冷やす。
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翌日、デコレーションする。
焼いて当日に使いたい時は、祖熱を充分にとって下さい。祖熱があると生クリームが溶けてきます。
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♫デコレーションする時
生クリームはタカナシのもの２個使用
私はタカナシがおススメです。イチゴ１パック
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スポンジを横から包丁を入れ上下半分に切る。下のスポンジの上に生クリームを塗理、スライスした苺をのせてその上に又生クリーム
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上のスポンジをのせて全体に生クリームを塗る。苺をそのまま１２個のせてデコレーションする。
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生クリームに入れる砂糖は、生クリームに対して１割。４００mlならグラニュー糖、４０gがおススメ。
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全体に生クリームを塗ったら、苺を１２個のせてデコレーションします。今回は親友のＳちゃんがかわいくデコってくれました
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コツ・ポイント
★卵は、全卵で泡だてる前に３５度から３８度にする。
★小麦粉は、スーパーバイオレット。
★卵は少し高めでも品質の良い物を使う。
★お菓子作りの砂糖は、グラニュー糖。
★全卵と小麦粉は、きちんとよく混ぜる。
★泡だては１０分
★小麦粉は、スーパーバイオレット。
★卵は少し高めでも品質の良い物を使う。
★お菓子作りの砂糖は、グラニュー糖。
★全卵と小麦粉は、きちんとよく混ぜる。
★泡だては１０分
このレシピの生い立ち
私がカフェで働いている時、仕入れていたケーキ屋さんが美味しいケーキ作りの作り方のコツを教えてくれました。ケーキは買うと高いけれど、作ると材料費がとても安く出来ます。それ以来ケーキはうちで作るものとなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
天使の花
