豚のど軟骨のガーリック炒め

のど軟骨をスライスする。難しければ少し冷凍して固くし、5mm幅に切る。

酒をまぶし、揉む

中華鍋にサラダ油を熱し、フライドガーリックを入れ、香りを出す。(チューブの場合も同様)

軟骨の表面が少し焦げ付いてきたら、長ネギを入れ、醤油を鍋肌からまわし入れて完成。