キャベツがたっぷり！ジューシー餃子♪

Name: キャベツがたっぷり！ジューシー餃子♪
Yield: ６０個分
Ingredients: 黒豚ミンチ ３００グラム; キャベツ 大玉（４枚分）; にら １束; ★にんにくすりおろし（瓶詰め） 小さじ半分; ★生姜すりおろし 小さじ１; ★ウェイパー（中華だし） 小さじ１強; ★オイスターソース 大さじ１; ★黒胡椒 少々; ★酒 大さじ１; ★醤油 大さじ１; ★塩 ひとつまみ; ★ごま油 大さじ１; 餃子の皮（市販物） ６０枚; 片栗粉 小さじ１強; ごま油 適量

Description

キャベツがたっぷり
めなので！
沢山食べれます！　　　　　
ジューシーでキャベツの甘みたっぷりの
手作り餃子お試しあれ･･♪

しおんかのんママ

材料（６０個分）

黒豚ミンチ

３００グラム

キャベツ

大玉（４枚分）

にら

１束

★にんにくすりおろし（瓶詰め）

小さじ半分

★生姜すりおろし

小さじ１

★ウェイパー（中華だし）

小さじ１強

★オイスターソース

大さじ１

★黒胡椒

少々

★酒

大さじ１

★醤油

大さじ１

★塩

ひとつまみ

★ごま油

大さじ１

餃子の皮（市販物）

６０枚

片栗粉

小さじ１強

ごま油

適量

作り方

1

野菜を細かくみじん切りにします
＊フードプロセッサーでも構いません（但し細かくしすぎるとべちゃっとなるので粗めの方が良いです）＊
2

ボウルに具材を入れます
野菜は搾らなくて良いです。
3

★の調味料をすべていれます
粘りが出るまで良く練って下さい。
4

トレイ等にラップを敷いて、片栗粉を振っておく、
普通のスプーンに
山盛り！具沢山位を皮に包んでください
（並べたら、片栗粉を振るい掛けておく）
5

（餃子20個位焼く分）
☆の片栗粉を、 100ｃｃの水で溶いておく
焼く個数で加減してください！
6

フライパンを熱して油を敷きます！（大さじ１）
火力を中火位に落として餃子を並べてください！並べたら水で溶いた片栗粉を餃子の上全体にいきわたるよう回しかけて下さい、強火～中火の間位で！蓋をして蒸し焼きにします。
7

水分がなくなりかけた位で蓋を開け、ごま油を回しかけて下さい！水分がとんで羽部分にもこげ色が付いたら！フライパンにお皿を逆さまに乗せ、そのままひっくり返してください！

＊やけどに注意＊
8

外皮パリパリ
中身ジュウシーな
餃子の出来上がり！
＊（焼く前）余りはすぐに冷凍しておけばＯＫ！

コツ・ポイント

野菜の水分が多いので、焼く際にお水の加減をしてください！
入れすぎるとべっちゃとなります。
少ないかな？と思うくらいで十分です！

このレシピの生い立ち

我が家ではチビ姫が2人とも！餃子大好きなので！良く餃子を作って食べます！子供たちも包む事と！具材を手でくちゃくちゃするのが、楽しいようです。
以前はミンチの方が多いかったので、パパ的に（ちょっと硬いなぁ～）
て言われ！野菜を多めにするようにしました。
いつの間にか子の作り方が我が家の定番です！
余った餃子は冷凍にして翌日水餃子にして食べています！

レシピID : 504260 公開日 : 08/02/09 更新日 : 09/05/28