筍のゆで方
koipai
作り方
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1
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筍はあまり大きすぎないもの、皮から緑色の部分が出ていないものを選ぶ
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2
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筍の皮を剥く(少し茶色い部分が残るくらいまで)
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3
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穂先5cmくらいを斜めに切り落とす
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4
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縦に真っ直ぐ、下まで切れ目を入れる
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5
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大きめの鍋に、筍、糠、水を入れる。水は筍がしっかり浸かるくらい入れる。
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6
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沸騰したら約1時間程茹でる。
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7
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竹串が太い部分にスッと刺さるくらいまで茹だったら、そのまま鍋ごと冷えるまで置いておく。
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8
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冷え切ったら、糠を洗い落として出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
農家をやっている知り合いから教わったやり方です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
