とろ～りあったか♡台湾風にゅうめん♪

鍋にサラダ油とニンニクを入れて中火にかけ焦がさないように炒める。香りが立ってきたら桜海老を入れて１分ほどさらに炒める。

水を入れ強火にし、煮立ったら中弱火にしてウェイパー・ナンプラー・塩で調味しそうめんを入れ、灰汁をとりつつ２分ほど煮る。

溶き卵を一気に流しいれ、菜ばしで大きく「の」の字を書くようにふわっとかき混ぜ火を止める。