たけのことひき肉と春雨の春巻き（覚え書き

アク抜きしたたけのこは、細切りで。
ぬるま湯で戻した春雨は、適当な長さにカットしておく。

フライパンに油を引いて、ひき肉を軽く炒めておく。たけのこ、春雨を入れて炒め、水、創味シャンタン、コショウを入れて煮る。

味が入ったら、水分を見ながら水溶き片栗粉を入れ、煮汁が出ないよにする。
バットに広げて、冷ます。

巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。

油で、きつね色になるまで揚げます。
フライパンに、2センチ位の油でも上下コロコロ返しながら、焦げないように低温〜中温で。