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まぐろ出汁で　切り昆布とがんもどきの煮物

まぐろ出汁で　切り昆布とがんもどきの煮物の画像

Description

いつもの切り昆布の煮物を【まぐろ節】の出汁で作ってみました。まぐろ節はかつお節より雑味が少ないです。

材料 （４人分）

がんもどき
３枚
しいたけ
３枚
人参(中)
１本
切り昆布
２５０ｇ
水
３００ｃｃ
☆きび砂糖
大さじ２
☆酢
大さじ１
☆醤油
大さじ２
miwabiまぐろ花削り
５ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    使ったまぐろ節はこちら。

  2. 2

    写真

    がんもどき：４等分
    鍋へ。

  3. 3

    写真

    しいたけ：軸ごと薄切り
    鍋へ。

  4. 4

    写真

    人参：斜め千切り
    鍋へ。

  5. 5

    写真

    切り昆布と水を入れて、蓋をして中火にかける。
    沸騰したら弱火で１０分煮る。

  6. 6

    写真

    その間に、耐熱容器にmiwabiまぐろ花削りを入れ、ラップなしで、６００wのレンジで５０秒加熱。

  7. 7

    写真

    レンジから取り出し、指先で細かくすりつぶす。

  8. 8

    写真

    こんな感じ。

  9. 9

    写真

    ⑤に⑧と☆を入れてざっと混ぜ合わせ、蓋をして１０分ほど煮る。

  10. 10

    写真

    こんな感じ。

  11. 11

    写真

    盛りつけて完成！

コツ・ポイント

まぐろの出汁が感じられるように、薄味になっています。

このレシピの生い立ち

かつお節と違って、煮出して使うまぐろ節。
濾しちゃうのもったいないから、粉末にして全部食べちゃおう！というコンセプトで作りました。
レシピID : 5046778 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/04/25

このレシピの作者

まんまるらあて
まんまるらあて
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピ エール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月8日
初れぽ
写真
とにーにょ
旨みたっぷりでとても美味しかったです！

出汁ってしみじみ美味しいですよね。お口に合って嬉しいです♪

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まんまるらあて
まぐろ出汁で　切り昆布とがんもどきの煮物
by まんまるらあて