スタミナ増し挽肉野菜入り辛ラーメン
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作り方
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1
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添付の粉末スープの1/4〜1/3を豚挽肉に振りかける。
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2
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良く混ぜて味を馴染ませておく。(調理の30分くらい前)
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3
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フライパンに多目の油をひいて粒のままのニンニクを入れ、揚げ焼きにする。表面に薄っすらと焦げ目がついたら取り出しておく。
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4
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残った油に刻んだ唐辛子を入れる。
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5
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唐辛子が焦げない様、すぐに挽肉を加えてて炒める。
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6
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刻んだニラの根元の方を加えて更に炒める。
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7
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水を550㎖ (定量) 加えて底から良く掻き混ぜ、沸騰させる。
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8
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残りの粉末スープを加える。
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9
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麺を入れる。
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10
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もやしと残りのニラを加える。
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11
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添付の乾燥かやくを加える。
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最初に揚げ焼きにしたニンニクを加える。
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13
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麺を入れてから4分30秒 (説明書き通り) 経ったら、丼にまずスープをあける。
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14
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麺をスープに浸す。
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15
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鍋に残った具材を麺の上に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
挽肉に粉末スープで下味をつけるのがポイント。スープに良く馴染みます。ニンニクはしっかり火が通ると臭みが消えます。YouTube で公開しています → https://youtu.be/uFh6DOGfBSs
このレシピの生い立ち
名古屋名物の台湾ラーメンとベトコンラーメンを一緒にした様なスタミナのつくラーメンを目指して考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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