簡単美味♪なすの甘辛

なすを縦半分に切り、表面を軽く削ぎ、削いだ部分を斜め格子状に5㎜間隔で2～3㎜深さの切り込みを入れる。横2等分に切る。

1のなすを水につけて、アク抜きをする。

フライパンにごま油を熱し、なすを並べる。強めの中火で両面を色よく焼く。