鶏胸肉とそら豆のめんつゆ煮
エリザベス1997
作り方
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1
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そら豆は鞘から出し、薄皮もむく。
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2
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胸肉は薄く切る。写真は1枚ですが1／2を使用。
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3
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2をビニール袋に入れて酒を適量入れて30分以上漬ける。
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4
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3の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くつける。
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5
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フライパンに油を少量ひき、4を並べ両面焼き、★とそら豆を入れ5分程煮る。
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6
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片栗粉をつけているので自然にとろみが出ます。
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コツ・ポイント
胸肉は薄く切り、酒に漬け込むと柔らかくなります。めんつゆは少し煮詰まるので薄めにしてますがお好みで。
このレシピの生い立ち
糖質制限してるので、鶏胸肉は愛用しています。
エリザベス1997
