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きび砂糖のメレンゲクッキー

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Description

レシピメモ
卵白の消費と、質の良いきび砂糖をたくさん頂いたのでスイーツにも使ってみようと思いクッキーにしてみました

材料 （50〜60個分）

卵白
3個(測ったら100gでした)
きび砂糖
80g
コーンスターチ
小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    卵白をハンドミキサーで泡立てる
    きび砂糖を3〜4回に分けてツノが立つまで混ぜる

  2. 2

    メレンゲ状になったらコーンスターチを入れてハンドミキサーで全体に馴染むように混ぜる

  3. 3

    天板の上にクッキングシートを敷き500円大ぐらいで絞る

  4. 4

    100℃に余熱しておいたオーブンで70分焼く
    (生地がまだ柔らかかったら5分刻みで延長してみてください)

  5. 5

    しっかり冷ますとサクサクになります

コツ・ポイント

きび砂糖は溶け込みにくいので3〜4回に分けて、底に溜まらないように気をつけて混ぜてください

グラニュー糖で作るメレンゲよりふんわり感は少ないように思います

このレシピの生い立ち

卵白の消費、良いきび砂糖をたくさん頂いたのでスイーツにも使ってみようと思いました
お好みでもう少しお砂糖の量を減らしても良さそうです
レシピID : 5054705 公開日 : 18/04/30 更新日 : 18/04/30

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きび砂糖のメレンゲクッキー
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