ナンプラー香る♪エスニックそばサラダ

アスパラガスはハカマを取り、塩茹でして斜め切りにする。

人参は皮をむいてピーラーでヒラヒラにする。

スナップえんどうは筋を取って茹でて斜め切りにする。

ベビーリーフは洗って水けを切る。

蕎麦は食べやすい長さに折って固めに茹で、ザルに上げて氷水でよく冷やす。
水気を切って全体に回るくらいのごま油を混ぜる。

ドレッシングの材料を白っぽく乳化するまでよく混ぜる。

器にベビーリーフを敷き詰め、その上に8を盛り付ける。
残りのドレッシングを適量回しかける。

2018/06/19
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