詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

シェフ直伝ハマチの南蛮漬けエスカベッシュ

シェフ直伝ハマチの南蛮漬けエスカベッシュの画像

Description

ハマチ（＝の子供＝ツバス、イナダ、ヤズ）
などは柵で結構お安く買えるのでエスカベッシュにすると骨もないので家族も喜びます

材料 （4人分）

ハマチ
300ｇ
玉ねぎ(スライス)
100ｇ
パプリカ(赤)
0.5個
パプリカ(黄)
0.5個
大葉またはバジル
少々
シメジ
50ｇ
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
オリーブオイル(サラダ油)
150ｇ
酢
40ｇ
醤油
大さじ１
しょうが(チューブ)
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ビニール袋に適当な大きさにカットしたハマチと醤油とショウガを入れて少しもみこむ

  2. 2

    写真

    その中に小麦粉を入れて粉をまんべんなくつける

  3. 3

    写真

    少なめの油で揚げるように焼いていく

  4. 4

    写真

    こんがり焼ければ取り出します

  5. 5

    写真

    野菜をカットします

  6. 6

    写真

    残りのオイルで強火で軽く火を入れて酢を加え塩コショウで調味します

  7. 7

    写真

    お皿に盛りつけてバジル又は大葉を飾ります

コツ・ポイント

醤油とショウガでマリネすることで臭みが消えて香ばしくなります。
揚げ焼きしたものはそのままでも美味しいです。
酢の量は調整してください。
他の魚でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ご自宅でも簡単にプロの味が再現できるように研究してます
レシピID : 5058089 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/03

このレシピの作者

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。
簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。





つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年8月26日
写真
ししねこ
パプリカなくてピーマンで作ったので彩りイマイチでしたが美味しくいただきました！サッパリして夏にピッタリです。ごちそうさまでした。
#白ワインによく合う
2020年5月25日
写真
たまご建設
簡単に美味しくできました！いいレシピをありがとうございました！
2020年5月9日
写真
れな犬
ハマチエスカベッシュは初めて！下味効果でサッパリ美味でした♫
2019年4月19日
初れぽ
写真
kurri
ハマチがなかったのでイワシで。美味しく出来ました。

お試しいただき感謝です。ありがとうございました。

つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
植野利幸シェフ
シェフ直伝ハマチの南蛮漬けエスカベッシュ
by 植野利幸シェフ