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バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。 レーズンはラム酒に浸しておく。
やわらかくなったバターをクリーム状になるまで練る。
②に砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。
卵黄を加えてさらに混ぜたらキッチンペーパーで余分な洋酒を吸い取ったレーズンを細かく刻んで入れる。
木ベラまたはゴムベラに持ちかえて④にふるっておいた粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。
生地を冷蔵庫で1時間以上休ませる。
棒状にまとめ(ラップの芯に入れると綺麗な丸い形にできます)ラップに包んでさらに冷凍庫で30分以上冷やす。
周りにグラニュー糖をまぶす。(生地に軽く押しつけるように)
8mm厚さに切り、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
ありがとう♪レーズン多めが美味しいですよね^^
サクサクしてそう♪お店のクッキーみたい(*´ω`*)