材料は3つ！簡単✩肉汁溢れる本格餃子**

80℃以上の熱湯に中華だしを溶かし
ゼラチンも加えてよく混ぜ、冷やし固める。
(我が家は、ウェイパー使用)

ボールに冷え固まった①を入れ
フォークなどで砕く。
(細かめに砕くと◎)

生姜は、みじん切りにする
(我が家は1片半くらい入れちゃいます)

②のボールに、豚ひき肉、
刻んだ生姜とニラを入れ、木箆やスプーンなとで軽く混ぜる。
(ゼラチンが溶けちゃうので手は×)

ざっくりと混ぜた後、調味料の☆を全て入れ
ひき肉に粘りが出るくらいまで混ぜる。

餃子の皮の中央にタネを乗せて
皮の端全体に水を付ける。
(薄い皮だと焼いた時に破れる可能性があるので厚めの皮がオススメ)

餃子の皮の枚数とタネの量のバランスを見ながら全て包む。
(皮が余ったらウィンナー、チーズ、ケチャップで変りダネ餃子に☆)

熱したフライパンやホットプレートに
ごま油(分量外)を入れ餃子を並べる。
(ホットプレートで焼く際は、間隔を空けて)

餃子の底面に焼き色が付いたら、
中の肉ダネの1/3程が浸かるくらいの水(分量外)入れ、蓋をして3〜4分蒸焼きに。

フライパンで焼いて、
ヒダがしっかり閉じている場合は、
フライパンにお皿を被せてひっくり返し盛り付ける。

お好みで
お酢のみ。
お酢+醤油。
黒酢+ラー油。

味付けがしっかり付いているので
何も付けずに食べても美味ですよ♡