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フライパンだけ！白身魚の甘酢あんかけ

フライパンだけ！白身魚の甘酢あんかけの画像

Description

油ものが苦手な方でも、さっぱり食べられます。
甘酢あんは白身魚の他にも鯖や鶏肉の竜田揚げにかけても美味しいですよ

材料 （2〜3人分）

白身魚
3切れ
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2
人参
1/3
⚫片栗粉
適量
⚫塩胡椒
少々
■ 調味料(餡)
○醤油
大さじ2
○酢
大さじ3
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○水
100cc
■ 水溶き片栗粉

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を細切りにする
    魚に塩胡椒する

  2. 2

    餡の調味料○を合わせておく

  3. 3

    写真

    魚に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする

  4. 4

    魚がカリカリに焼けたら取りだし皿に盛る

  5. 5

    写真

    フライパンの余計な油を拭き取り、野菜を入れて炒める

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら水と調味料を入れて煮る
    水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら餡の出来上がり。

  7. 7

    魚の上に餡をかければ完成

コツ・ポイント

魚をカリカリに焼くと餡をかけたときにカリカリとしっとりの両方を味わえます。フライパンの油の拭き取りを忘れないで下さいね。
餡にモヤシやしめじを入れてもOK。

このレシピの生い立ち

食欲が落ちたとき、魚をさっぱり食べたくて。その時の気分で、甘みと酸味のバランスを変えてます。
レシピID : 5069035 公開日 : 18/05/10 更新日 : 18/05/10

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2018年10月18日
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ゴリラちょっぷ
こんなのが食べたかったんです♡レシピありがとうございます！
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うみまる☆
フライパンだけ！白身魚の甘酢あんかけ
by うみまる☆