カンボジア＊青いマンゴーのサラダ

マンゴーは皮をむいて、千切りピーラーで細長く切り、水にさらす。

人参も同様に、皮をむいて千切りピーラーで細長く切り、水にさらす

干しエビはさっと洗い大きければ刻む
ピーナッツも粗めに砕く
にんにくはみじん切り
唐辛子は小口切り

マンゴー、にんじんドレッシングをよく混ぜて、干しエビを加える。
お皿に盛りつけ、最後にピーナッツをふりかけたら完成！

お好みでライムを上から絞っても美味しいです。