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マンゴーは皮をむいて、千切りピーラーで細長く切り、水にさらす。
人参も同様に、皮をむいて千切りピーラーで細長く切り、水にさらす
干しエビはさっと洗い大きければ刻むピーナッツも粗めに砕くにんにくはみじん切り唐辛子は小口切り
~ドレッシング~にんにくと唐辛子にナンプラーと酢 砂糖を加える。(砂糖が入ると酸味が和らぎます)
マンゴー、にんじんドレッシングをよく混ぜて、干しエビを加える。お皿に盛りつけ、最後にピーナッツをふりかけたら完成!
お好みでライムを上から絞っても美味しいです。