炭酸水でもっちり!冷めても柔らか炭酸ご飯
作り方
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炭酸水は市販品よりも炭酸水メーカーで作ったものの方がスッキリとした味。
後味の変な苦味もなくたっぷり使えておススメです。
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お米は洗って水を捨て、炭酸水を注いでしばらく置き浸水させます。
(黒いのは備長炭です。我が家はいつも加えています)
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3
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*炭酸水を使うと、浸水時間が通常より早くなります。
*急いでいる時にも便利!
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4
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つけていた炭酸水を捨て、新しい炭酸水とともに鍋か炊飯器に移します。
この時、通常の水加減より少し少なめにします。
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5
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→「少なめ」はわざわざ計らず、目分量でOK。
測りたい方は「お米と同量」くらいの水量で。
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6
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蓋をしていつも通りに炊きます。
*鍋炊きの場合、普段より吹きこぼれやすいので注意してください。
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7
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炊き上がり時間も気持ち早くなります。
炊けたら10分ほど蒸らしてから底からさっくり切り混ぜます。
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出来上がり!
炊きたてはもっちり、ほんのり甘味も増し柔らか。
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9
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*冷蔵庫に入れた翌日ももっちりさが残ります。
通常のお水で炊くご飯との違いは「冷やご飯」にした時によりわかります。
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*お弁当のご飯やおにぎりなどにもピッタリ!
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卵かけご飯はこちら!
「卵白混ぜご飯でふわふわ!卵かけご飯 ID: 3812822 」
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炭酸水でふわふわ厚焼き卵 ID: 5093616
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炭酸水でしゅわもち!パンケーキ ID: 4096013
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雑穀ご飯も炭酸水で。
もちきび、たかきび、ワイルドライスのアーモンドご飯( ID:5172324 )
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コツ・ポイント
炭酸水メーカーについて、など詳しくはブログへ。
http://www.misublog.com/entry/2018/05/14/065639
http://www.misublog.com/entry/2018/05/14/065639
このレシピの生い立ち
ソーダストリーム の方の講習を受けた際に伺ったのがこの炭酸水ご飯。
やってみると確かにもっちり、甘味も増して驚きました。
時間が早い点も嬉しい。
やってみると確かにもっちり、甘味も増して驚きました。
時間が早い点も嬉しい。