メカジキのアクアパッツァ風蒸し焼き

まずはあさりの砂抜き。100mlの水に3g（小さじ１弱）の塩を入れた塩水を作り、あさりをつけ冷蔵庫に１時間ほど置きます。

砂抜き後、水の中であさり同士をこすり洗いし、汚れを落とします。

玉ねぎを5mm幅程度、ミニトマトを半分に、ブロッコリーは房で切り分けます。

ニンニクを入れ、香りが出るまで炒めたら塩こしょうをしたメカジキを焼きます（片面１～２分ずつ、両面）。

野菜、あさり、黒オリーブを加え、白ワインと水を入れ強火で煮立たせます。

フライパンにフタをして、中火～弱火で５分程度蒸し焼きにしたら、できあがり！