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端午の節句2018

端午の節句2018の画像

Description

端午の節句です。お祝いメニューなので、少し丁寧に作りました。大皿に盛って迫力を出しましょう！

材料 （大人４人 子ども１人）

■ ちらし寿司
酢飯
五合
■ 豚肉アスパラ炒め
ロース
3枚
アスパラガス
適量
■ あさり酒蒸し
アサリ
2パック
■ 茹でそら豆
そら豆
2パック
■ 焼きなす味噌汁
なす
1パック
■ ほうれん草胡麻和え
ほうれん草
2パック
■ お刺身盛り合わせ
■ 好きな飲み物

作り方

  1. 1

    人参 千切り
    蓮根 薄切り
    絹さや 筋とり
    アスパラガス 袴を落とす
    そら豆 さや出し 薄皮に隠し包丁

  2. 2

    ナス 洗う 魚グリルで焼く
    ほうれん草 よく洗う
    ミニトマト ヘタ取り洗う

  3. 3

    アサリ 貝を擦り合わせて洗う
    必要ならば塩水で砂抜き
    豚肉 アスパラガスより太く切る
    海老 背に切り込みを入れる

  4. 4

    散らし寿司の具を煮る
    錦糸卵を作る
    飾り用の
    絹さや、蓮根、海老は下ゆで
    酢飯五合と仕上げる

  5. 5

    そら豆は塩茹で 好みの硬さに茹でる
    ほうれん草の胡麻和え 白いりごま使用

  6. 6

    写真

    アサリが重ならない大きさのフライパンや鍋など蓋のできるものに
    酒を少し入れ弱火にかける
    途中様子を見て口が空いたら出す

  7. 7

    写真

    豚肉とアスパラガスは塩胡椒醤油で炒める

  8. 8

    写真

    焼き茄子の皮を剥き
    味噌汁の具にする

コツ・ポイント

散らし寿司の具は人参蓮根でした。干し椎茸を入れると美味しさアップです。
息子がキノコ苦手なため使用しませんでした。

細かい分量は載せていませんが、お使いのお皿など目安にしていただければと思います。

このレシピの生い立ち

子どもの日ご飯会につき、主役の我が息子。
大好物オンパレードとなりました〜！
レシピID : 5081214 公開日 : 19/09/22 更新日 : 19/09/22

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端午の節句2018
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