簡単おいしい！本格水キムチ

白菜を食べやすい大きさに切って、塩小さじ1をふって軽く混ぜます。10分ほど置いて、白菜から水が出てきたらok。

お米に水を注ぎ、一度流します。ミネラルウォーター（Volvicがおすすめ）を1リットル注ぎ、濃いとぎ汁を作ります。

りんご、青ネギを一口大に切ります。生とうがらしはみじん切りにします。にんにくは皮をむき、しょうがは千切りに。

熱いうちに1の白菜に4をかけて混ぜます。（白菜から出てきた水ごと混ぜる）

5にりんご、にんにく、しょうが、長ネギ、とうがらし、ナンプラーを加えて混ぜます。

お茶用のネットに粉とうがらしを入れ、6にひたして軽くもみます。色が付いたら取り出します。（省いても可。）

乳酸菌発酵して酸味が出てきたら、冷蔵庫へ☆冷蔵庫に入れてから1日経ったくらい〜が食べごろです。
お汁ごと飲んでね！

お野菜は白菜だけじゃなく、大根やきゅうり、ズッキーニを使ってもおいしいです。

日持ちは冷蔵庫に入れてから1週間くらいが目安です。