ピュア♡♡バレンタインチョコケーキ♡♡
Description
アールグレイ香るチョコクリーム&美味しいマロンクリームが交互に入った…小さいけど、しっかり濃厚チョコケーキ~♪
材料
(直径13cm×1)
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【紅茶チョコクリーム】
100g
100g
6g
バター(有塩)
10g
■
【マロンクリーム】
マロンペースト
140g
100cc
大1
ラム酒
大1/2
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【ビスキュイショコラ】
3個
グラニュー糖
90g
20g
◆明治リッチストロベリーチョコ
適量
◆明治リッチ抹茶チョコ
〃
◆明治ホワイトチョコ
〃
◆明治ショコライフチョコ
〃
作り方
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1
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【ビスキュイを焼く】…卵白を泡立てる。グラニュー糖を何回かに分けて加え、しっかり立てる。
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2
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溶いた卵黄を加え混ぜ、ココアを加えゴムベらで混ぜる。絞り袋に入れる。
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3
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オーブンペーパーを敷いた天板に、直径13㎝弱の円を8個絞り出し、200℃のオーブン(ソフト)で8分焼く。(使用するのは4個…)
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4
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【紅茶チョコクリームを作る】…ミルクチョコは細かく削ってボウルに入れておく。
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5
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鍋に生クリーム&紅茶を入れ弱火で煮出しふるいを通して①のボウルに加えチョコを溶かす。バターも加える。
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6
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【マロンクリームを作る】…ボウルにペーストを入れ、生クリームを少しづつ加えダマにならない様にホイッパーで混ぜ、滑らかにする。牛乳、ラム酒も加える。
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7
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【仕上げ】…下から、ビスキュイ→マロンクリーム→ビスキュイ→チョコクリーム→これをもう一度繰り返す。最後のチョコクリームは全体に塗るので、少々多めに残す。
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8
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ココアを振り、◆のチョコを斜めに貼り付けリボンでとめる。コルネ袋にレンジで溶かしたチョコを入れ、オーブンペーパーの上にハート型に絞り出した物を飾る。
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9
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コツ・ポイント
◆⑧の飾り用チョコは薄刃のカッターやナイフをコンロで熱しながらカットすると奇麗です。
このレシピの生い立ち
◎明治ミルクチョコレートを使ったバレンタインコンテスト用。
チョコ使用のケーキは暗いイメージが多いので、バレンタインらしく色を付けたデコレーションを考えました。ミルクチョコ(茶色)の他、ストロベリー(ピンク)抹茶(グリーン)パンプキン(黄色)ホワイトチョコ(ホワイト)。奇麗な色が揃っているので、全てチョコでまとめる事が出来ました。
チョコ使用のケーキは暗いイメージが多いので、バレンタインらしく色を付けたデコレーションを考えました。ミルクチョコ(茶色)の他、ストロベリー(ピンク)抹茶(グリーン)パンプキン(黄色)ホワイトチョコ(ホワイト)。奇麗な色が揃っているので、全てチョコでまとめる事が出来ました。