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簡単・大豆と野菜の煮しめ

簡単・大豆と野菜の煮しめの画像

Description

ヘルシーな大豆と蒟蒻と人参と油揚げの煮しめです。副菜としてたっぷり出来上がります♪

材料 （8人分）

大豆
200g
蒟蒻
1/2枚
人参
1/2本
昆布
10cm
◆醤油
大2
◆白だし
大1
◆味醂
大1
◆日本酒
大1
◆砂糖
大1
◇塩
適宜
油揚げ（今回は使わず）
1枚
玉ねぎ（今回は使わず）
1/2玉
水
600cc

作り方

  1. 1

    大豆を水洗いし割れてるものは取り除き、一晩水に浸す。人参と蒟蒻は1cmの角切りにする。昆布は表面の汚れを拭き取る。

  2. 2

    油揚げがある場合は、湯通しをしてから、1cm幅に切る。玉ねぎがある場合はみじん切りにする。

  3. 3

    圧力鍋に水と1の大豆と昆布を入れて強火でひと煮たちさせてから、蓋をして弱火にして、15分ほど圧をかける。

  4. 4

    3の圧力鍋の圧が下がったところでふたを開け、昆布を取り出して1cm角に切って、鍋に戻す。

  5. 5

    写真

    4の鍋に、1と2のその他の具材を入れて中火で煮込む。汁気が無くなる直前に塩加減したら出来上がり♪

コツ・ポイント

具材の固さをみながら、煮る順番とタイミングを守ることです。昆布が4の工程で崩れるほど柔らかくなっていたら最後に混ぜ合わせてください。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピを再現してみました。
レシピID : 5093634 公開日 : 18/05/27 更新日 : 18/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月18日
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☆ひつこママ☆☆
玉ねぎと薄揚げ入れました！玉ねぎの甘みでさらに美味しく仕上がりました。また作ります！
#大豆 #タンパク質 #ヘルシー #ダイエットに #お弁当に #作り置き #ビーガン
2021年5月19日
写真
れもんねこねこ
柔らかく美味しく出来ました。レシピありがとうございます♪昆布煮すぎてしまいました。又作ります。
#地豆美味しい
2021年4月24日
初れぽ
写真
ちゃーりーWKY
大豆と昆布と干ししいたけにて こんなに本格的に和食と向き合ったのは初めてです(笑) おいしいですね！
#大豆パワー #大豆大量消費 #和食 #和食バンザイ #健康レシピ #大豆が摂れる #ごはんのお供
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ペチペチペーチ
簡単・大豆と野菜の煮しめ
by ペチペチペーチ