アトランティックサーモン焼き鮭の焼酎漬け
Description
昨日は兜だけを使ったので、残りのアラの焼き鮭をどうするか？少しは保存のことも考えて、焼酎漬けにしてみたよ。
Aranjuez5
材料
（不定）
作り方
-
-
1
-
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭に関しては、昨日のレシピID : 5094792 を参照。
-
-
-
2
-
骨が太い部分は、キッチンばさみで5cm程度に切っておく。
-
-
-
3
-
キムチの空き容器の下に、樺太昆布を細かく切って並べる。
-
-
-
4
-
その上にサーモンのアラの焼き鮭を入れ、粗挽き唐辛子を振っておく。
-
-
-
5
-
そこにホワイトリカーを回し入れ、完成。
-
-
-
6
-
3日ほどで良いお味になると思うけど、まず1週間は寝かせておきたい。
-
コツ・ポイント
鮭は骨からも美味しいエキスが出るので、骨も一緒に漬け込む。ただし、キッチンばさみで切るのはかなりの骨なんだけど。焼き鮭はそうぎちぎちに詰め込んでいないので、入れる焼酎は容器の3分の2程度に。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭。焼きうどんとかパラパラ炒飯に使えるんだけど、今回は焼酎漬けで。お醤油を入れるというオプションもあったんだけど、今回は樺太昆布と粗挽き唐辛子だけね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
