イワシのソテー♥トマトと玉ねぎのソース☆
☆EMIs☆
作り方
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1
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イワシは水で軽くすすぎ、尻尾を落として半分に切ります。そこへ塩・胡椒しておきます。
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2
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にんにく・生姜・玉ねぎ・大葉はみじん切りにします。トマトは小さくカットします。
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4
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2分位焼き、焼き目が軽くついたらひっくり返し、反対側も焼き目が付くまで3～4分位焼きます。
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5
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焼き目が付いたらもう一度ひっくり返して皮目にこんがりと焼き目を付けて火を止め、お皿に盛ります。
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6
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イワシを焼いたフライパンににんにくと生姜を入れて中火に掛けます。(油が少ない場合は少し足して下さい)
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7
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香りが出て来たら、☆の調味料を入れてひと煮立ちさせ、◎の材料を入れて炒めます。
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8
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野菜が少ししんなりしたら、火を止めて大葉とごま油を混ぜ合わせればソースの完成です。
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9
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お皿に盛ったイワシにソースを掛ければ完成です。
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コツ・ポイント
今回はイワシは三枚に下ろしてあるものを使用しています。焼き加減は、カリカリが良い場合は焼き時間は記載より少し長めにして下さい。ソースは野菜のフレッシュ感を出したかったので、あまり長い時間は炒めていません。
このレシピの生い立ち
美味しそうなイワシが売っていたので、ソテーにして食べたいなと☆イワシだけだとボリュームが足りない感じがしたので、野菜たっぷりのソースを掛けてみました♥ごま油じゃなくてバターを入れると、洋風になってまた一味違うと思います☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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