✿梅しょうゆ(梅ポン酢)✿ 美容健康に♕
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作り方
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[梅の処理]
梅を洗って、ザルに並べてよく乾かす♪
竹串でヘタを除く♪
₍ヘタを取らないと苦味が出ます₎
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綺麗な瓶に、梅を入れて→
お醤油とお酢を注ぐ(梅が隠れる程度に)
冷暗所で保管して下さい♪
※コツ・ポイント欄を参照
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最初の３日間は、朝晩２回、ゆすって下さい♪
(私は、醤油が上から漏れたりが嫌なので、綺麗なスプーンで回し混ぜてます)
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漬け込み直後
今回はお醤油がなくなったので梅が上に出てますが…平気です♪
お醤油・お酢の分量は適当にお好みで良いです♪
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漬け込み翌日
だいぶ梅酢があがってきてます♪
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漬け込み３日目
以降、完成までの間は、１日１回程度で気付いた時にゆすれば良いです♪
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漬け込み７日目
まだ梅の風味は薄いですが、使い始めても良いです♪
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３週間～１ヶ月で完成です♪
梅がシワシワになって梅酢がしっかり出れば良いです♪
梅を捨てて、冷蔵庫で保管して下さい♪
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私は、ポン酢の瓶にに入れて使ってます♪
１年間は保存できます♪
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【梅酢の効果】
アンチエイジング・クエン酸で疲労回復・胃がん予防・整腸作用・高血圧予防・痛風・二日酔い解消・美肌 など
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【お料理・活用法】
お醤油、ポン酢の代わりとして使って下さい♪
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【お料理・活用法】
豆腐に♪
青菜のおひし、焼きナスにかけたり♪
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【お料理・活用法】
お水で割って、麺つゆにしてお素麺などに(麺つゆと1:1にしても良いです)
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【お料理・活用法】
オリーブオイルと混ぜて、サラダのドレッシングに使っても♪
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【お料理・活用法】
焼き魚やお肉料理にも♪
お刺身にも♪
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コツ・ポイント
※腐敗が心配な場合は、お酢と醤油を多めにして、どっぷり浸けて下さい♪
※完成までは、台所のシンク下などに置いてください♪ 最初から冷蔵庫に入れると、梅酢があがってこないので、注意を♪
※完成後は冷蔵庫で保管して下さい♪ １年程度使えます♪
※完成までは、台所のシンク下などに置いてください♪ 最初から冷蔵庫に入れると、梅酢があがってこないので、注意を♪
※完成後は冷蔵庫で保管して下さい♪ １年程度使えます♪
このレシピの生い立ち
我が家の夏の常備調味料です♪ 美容健康に良い梅酢を日々の食卓に取り入れてます^^♪ 作り方は載せるほどではありませんが…私の活用法をお伝え致します♪ プライベートな覚書です。。。
