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カロリー控えめ麻婆茄子 ♪ 油1/3

カロリー控えめ麻婆茄子 ♪ 油1/3の画像

Description

美味しいけど油の量が心配な麻婆茄子…
油を控えめにして蒸し煮にするのがポイントです！
でも、味は美味しいまま♪

材料 （2～3人分）

茄子
2～3本（約250ｇ）
ピーマン
2個
豚ひき肉
100ｇ
ニンニク・しょうが
一かけ
サラダ油
大さじ1杯
☆　豆板醤
小さじ1杯
☆　甜麺醤
大さじ1.5杯
☆　砂糖
小さじ1杯
鶏がらスープ
100cc
ごま油(仕上げ用)
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ナスはくし切りにしてしばらく水にさらし、水気を切っておきます。ピーマンは縦長に切ります。

  2. 2

    写真

    ニンニク、しょうがはみじん切りに。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を引き、ニンニク・しょうが・ひき肉を色が変わるまで炒め、ナス・ピーマンを加えて軽く炒めます。

  4. 4

    写真

    ☆印の調味料を加え、全体に絡むよう混ぜます。

  5. 5

    写真

    鶏ガラスープを加え、蓋をしてナスに火が通るまで3分ほど蒸し煮にします。←ポイント！

  6. 6

    写真

    火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を風味付けで加えて出来上がりです！

コツ・ポイント

ナスは250ｇ使っています。
長ナスなら2本、小さいナスなら3本くらいで。

辛さは豆板醤で調整してください。

このレシピの生い立ち

ナスは油をたくさん吸い込むので、カロリーが心配です。
確かに油たっぷりが美味しいのですが･･･
カロリーと美味しさのバランスを考えて作ってみました。
レシピID : 5109586 公開日 : 18/06/06 更新日 : 18/06/06

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カロリー控えめ麻婆茄子 ♪ 油1/3
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