手作り冷食（４）★炒め玉葱とハンバーグ

玉ねぎのみじん切りを作る｡まず半分に切って､繊維に沿って細かく切れ目を入れる｡続いて横方向に3段くらい切れ目を入れて､端から刻んで行く｡

フライパンにやや多めの油を引いて､中火で玉ねぎを炒める｡全体に油が回ってしんなりしてきたら､弱火にして甘い香りがしてくるまでじっくりと炒める｡水分が飛んでやや黄色～茶色に色づいて来たらＯＫ｡そのままあら熱をとる｡

ひき肉に香辛料を加え､全体がまとまるまでこねる｡続いて卵と炒めた玉ねぎの1/6量(1/2個分相当)を加えてねっとりとするまでよくこねる｡

それをまずゴルフボール大に8個丸める｡うち4個に側面に薄力粉をまぶして､細長く半分に切ったベーコンを巻く｡(いわゆるメダイヨンハンバーグとか言うやつ｡メダルのような､､みたいな意味だそうな｡(^^))

残りのタネは卵大にし､薄力粉をまぶしたウインナーを包む｡分厚くすると火が通りにくくなるので､薄めに包む｡

ひとつずつラップでピッチリと包む｡ 残った玉ねぎも5等分して､ラップで包む｡

解凍は前夜から冷蔵室に移しておく｡中火で焼き色を付けたらふたをして弱火で蒸し焼きにし､好みの味付けをする｡(ケチャップ：ソースを１：１にみりん少々加えたものが簡単・美味しいです。）

↑こんな感じ。