大葉と塩昆布がグゥ！車麩のピカタ風
みつぞう
作り方
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1
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車麩は水に浸して戻します。
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2
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大葉は千切りにします。
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3
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戻した麩を８等分し、水気をしっかり絞ります。
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4
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ボウルに大葉・塩昆布・溶き卵を入れて混ぜ合わせます。塩昆布の量はお好みで増やしても。
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5
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水気をしっかり絞った麩を入れ、かき混ぜてしばらく置き、麩に卵液を吸わせます。
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6
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熱したフライパンに入れて麩の両面を焼きます。中までしっかり火を通してください。今回はテフロン加工の卵焼き器を使っているので、油はしいていません。
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7
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できあがり♪
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コツ・ポイント
●車麩は小町麩に比べて戻すのに時間がかかります。３０分以上は時間を確保してください。●私が使っているのは、こちらの車麩ですhttp://www.niigata-cci.org/corporation/HP5819-1.html（新潟県三条市マルヨネ）たぶん、他の車麩よりもかなり大きいと思います。お使いの車麩のサイズによって、個数や切り方を調節してください。
このレシピの生い立ち
車麩に卵を絡めた、和風のフレンチトースト？ピカタ？のようなお料理です。卵液に味をつけるのを簡単にするため、塩昆布を使いました。彩りをきれいにしようと大葉を混ぜたところ、さわやかな風味でおいしかったです。
みつぞう
