鹿のタン（舌）の塩焼き
Description
簡単 美味しい
小さいタンですが 味わい深い味です
小さいタンですが 味わい深い味です
兵庫県丹波市
材料
（2人分）
鹿の舌
1本
塩胡椒
適量
作り方
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1
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ガイドラインにのり適正に捌かれた鹿の舌を使いましょう！
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2
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丸焼きも美味しいですが時間がかかります
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3
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舌をよくタワシなどであらい 汚れをとります 根元にわりと汚れもついています 念入りに
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4
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薄くスライスし塩胡椒を両面にふり 網焼き か フライパンで両面焼きます。
縮み出し肉汁がでだしたら完成
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5
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お皿に盛りつけます
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コツ・ポイント
【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
①血抜きされた肉を使う
②保存中は空気に触れさせない
③再冷凍しない
④火を通しすぎない
⑤個体差の違いを楽しむ
①血抜きされた肉を使う
②保存中は空気に触れさせない
③再冷凍しない
④火を通しすぎない
⑤個体差の違いを楽しむ
このレシピの生い立ち
兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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兵庫県丹波市
