すし酢タレに漬けたサッパリ煮豚
ななまま
作り方
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1
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固まり肉は，鍋でタップリの水から３０分程，中まで火が通るまでゆでる。竹串などを刺して赤い汁が出てこなければ良い。
取り出して水でサット洗う。
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2
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↑《このくらいまでこんがりと》テフロンのフライパンで、こんがり焦げ目が付くまで焼く。テフロンでない場合は少しの油を引く。途中で肉から出た油はこまめに捨てる。
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3
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★印の調味料を合わせて，焼いて油拭き取った肉を(大きければ半分に切って)漬け込む。
１時間から半日つけ込むと美味しいです。
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4
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レタス等を引いた皿に肉を薄く切ってのせ，漬けタレとたっぷりの青ネギをかけて，お好みでからしを漬けて食べる。
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5
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写真ではお肉が見えるようにネギをかけましたが，もっとかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
茹でてそのまま漬けても美味しいのですが、焼いてからつけ汁につける方が面倒でもよけいな油も落ちますし、こうばしくて美味しいとおもいます。
余った漬けタレは、ドレッシングなどに転用して下さい。
余った漬けタレは、ドレッシングなどに転用して下さい。
このレシピの生い立ち
すし酢は甘みも入っているので，とても重宝します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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ななまま
