エビチリ
Description
タマネギをタップリ入れるのでボリュームがあって、アンも美味しく食べられます。
ｋｉｔｃｈｅｎうずら
材料
400ｇ
ショウガ
２片
ニンニク
１片
１個
太ネギ
1/2本
豆板醤
小さじ１～３（お好みで）
■
【Ａ】
塩
小さじ1/2
1コ分
大さじ1
■
【Ｂ】
トマトケチャップ
大さじ２
酒
大さじ１
塩
ひとつまみ
砂糖
大さじ１
中華スープの素
小さじ１
200cc
■
【仕上げ】
水溶き片栗粉
大さじ２
ゴマ油
少々
作り方
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1
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【エビの下処理】
剥き海老の背中に切り込みを入れて背わたを取ります。
塩と片栗粉で揉んでから水洗いし、水気をふきます。
（臭みを取る為）
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2
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１に【Ａ】を上から順に加えてもみ込みます。
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3
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２の海老を揚げます。（フライパンで炒めるようにする程度でＯＫ）
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4
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中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を入れ、弱火でショウガ、ニンニクを炒めて香りを出します。 （玉葱を入れる場合はココで一緒に炒めます）
更に豆板醤も加えて香りが出るまで炒めます。
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5
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４に【Ｂ】の調味料を加えて煮立て、仕上げ用の水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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6
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５に長ネギを加え、３の海老を戻し入れて混ぜ、煮からめます。
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7
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最後にゴマ油をまわしかけ、ひと混ぜしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
タマネギが入るのが我が家流。
アンにタマネギをタップリ入れるのでボリュームがあって、アンも美味しく食べられます。
アンにタマネギをタップリ入れるのでボリュームがあって、アンも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
主役のエビも大好きだけど、エビチリソースのアンが大好きな我が家。
なのでアンだけでもオカズになるくらい美味しく食べられるように、タマネギを入れてボリュームタップリにしてみました。
なのでアンだけでもオカズになるくらい美味しく食べられるように、タマネギを入れてボリュームタップリにしてみました。
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ｋｉｔｃｈｅｎうずら
