スペアリブの蒸し焼き、こんがりパリっと！
信子さん
作り方
-
-
1
-
スペアリブはこういう感じで売っています。約１キロ前後
-
-
-
2
-
基本として塩コショウしますが、これぐらいに見えるかどうかぐらいの薄さで。
-
-
-
3
-
ガーリックソルトを全体にまぶします。
-
-
-
4
-
ビニールに入れて、酒を注ぎ、ときどき揉み込みながら半日おきます。
-
-
-
5
-
半日置くとこうなります。
-
-
-
6
-
厚手鍋（無水鍋）の蓋と本体を熱します。水滴が玉になるかどうかが目安です。
-
-
-
7
-
下にする蓋の方に、くしゃくしゃにしたアルミ箔を２枚おきます。くっつかないで、焦げないようにです。
-
-
-
8
-
スペアリブを並べます。重ならないように。
-
-
-
10
-
１５分でこういう感じになります。トングで上下を返します。
-
-
-
11
-
こうなるので、また１５分加熱します。
-
-
-
12
-
できました。段々しまって来ます。まだ水っぽいです。
-
-
-
13
-
フライパンを熱して、油なしで１本づつ転がして、余分な油、水分を飛ばします。さっとでOKです。
-
-
-
14
-
できました。油ッ濃くないです。冷めてもギトギトしないです。
-
コツ・ポイント
加熱時間は好みで加減しますが、この時間だと完全に火が通ります。
重ねないで蒸します。
重ねないで蒸します。
このレシピの生い立ち
おいしかろうとやってみたらおいしかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
信子さん
