イノシシ肉のつみれ鍋 酒粕仕立て
Description
いしかわジビエ
いしかわジビエ
材料
（４人前）
250g
加賀丸芋
100g
120g
１個
生姜
20g
濃口醤油
30cc
諸江芹
１束
酒粕
35g
白味噌
35g
出汁
400cc
一味
少々
10g
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、炒める。丸芋と生姜はすりおろしておく。
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2
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ミンチ肉に①と卵、醤油を合わせたねを作る。
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3
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鍋に水、昆布を入れて沸かし、②を団子にして入れる。
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4
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別の鍋に出汁、酒粕、白味噌をとかし入れる。
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5
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④の鍋に③を入れ、諸江芹を添える。お好みで一味をふる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イノシシ肉の未利用部位のミンチと加賀丸芋をたっぷり使い、やわらかいつみれを石川大吟醸の酒粕であわせ家庭で手軽にできる鍋にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いしかわジビエ
