マイタケとフェンネルの酸味スープ
hinom
作り方
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1
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鍋にだしパックと水500ccを入れて火にかける。
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2
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沸騰したら手羽元を入れて弱火で煮込む(5分程度)。
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3
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荒く刻んだトマトを入れて煮込む(5分程度)。
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4
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青梗菜の茎の部分を1cm幅程度に刻んだものと、ほぐした舞茸を入れて煮込む(5分程度)。
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5
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ビーフンはお湯をかけて数分戻しておく。
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6
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スープに醤油と塩などを加えて味を整える。
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7
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お椀に戻したビーフンと青梗菜の葉を刻んだものを入れ、上からスープをかける。
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コツ・ポイント
青梗菜の葉は煮込まずに薬味的に使います。
このレシピの生い立ち
青梗菜が旬の季節によく作るスープです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
