★簡単絶品本格的爽やか☆ハイジの白パン
anko栄養士
作り方
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1
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ホームベーカリーに生地全ての材料を入れ(ドライイーストはイーストケースに入れる)一次発酵までする。
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2
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生地を取り出し、6等分に切りガス抜きをし丸め、濡れ布巾を掛けて15分間ベンチングタイム。
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3
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再度ガス抜きをし丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、全体に霧吹きをし35℃で30分間二次発酵をする。
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4
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強力粉(仕上げ用)を生地表面全体に掛ける。強力粉を付けた菜箸等で中央にしっかりと線を付ける。
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5
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150℃のオーブンで13～14分間焼く。
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コツ・ポイント
★霧吹きをしっかりとした後に二次発酵をする事でよりフワフワ美味しく仕上がります。
★中央線は生地が切れない程度にしっかりと付ける事で焼き上がりに割れ目が出来ます。
★中央線は生地が切れない程度にしっかりと付ける事で焼き上がりに割れ目が出来ます。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なハイジの白パンを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
anko栄養士
