簡単!トムヤムクン
Description
マイルドなトムヤムクンです。酸味強めがお好みの方はレモン汁を多めでどうぞ。
材料
(2−3人前)
★サラダ油
大1
★チリインオイル
大3
★おろししょうが
大1/2
★おろしにんにく
大1/2
本みりん
大2
砂糖
小1
500cc
顆粒ガラスープ
大3
ナンプラー
大3
塩
小1/2
150cc
レモン汁
大1
酢
大1
マッシュルームもしくはふくろたけ
適宜(6こ)
適宜(100g)
150g
レッドアーリー
適宜(1/2玉)
パクチー
適宜
作り方
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1
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鍋に★の調味料を入れ、炒めます。
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2
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⑴が炒まったら、本みりん、砂糖、水、顆粒ガラスープ、ナンプラー、塩を入れて味を整えて、煮立たせます。
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3
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煮立ってきたら、食べやすい大きさに切ったマッシュルーム、シーフードミックスを入れます。
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4
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各々火が通ってきたら、ココナッツミルク、もやしをいれて更に煮立たせます。
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5
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レモン汁と酢を入れて、一度煮立たせます。
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6
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盛り付ける器に1mm厚のレッドアーリーを入れ、そこにトムヤムクンを注ぎ、パクチーをトッピングしたら完成です。
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コツ・ポイント
チリインオイルは炒めた方が美味しく仕上がります。ビーフンや春雨を入れても〇
このレシピの生い立ち
マイルドなトムヤムクンが食べたくて。