長寿牡蠣のクラムチャウダー

1、玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ベーコンはさいの目切りにする。長寿牡蠣は塩水でよくもみ洗いしてざるにあげる。

2、バターとオリーブオイルを入れて野菜とベーコンをよく炒める。一旦火を消し小麦粉を加えて白い部分がなくなるまで混ぜる

3、牛乳・水・ローリエ・スープの素を加えてフツフツするまで中火にして木べらでよく混ぜる

5、長寿牡蠣を加えた後に味見をして塩が足りなければ調整する。 器に盛ったら黒胡椒・粉パセリを散らして出来あがり