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万燈蒸し

万燈蒸しの画像

Description

万燈は身延山久遠寺の日蓮聖人命日の前夜に奉納され、紙で作った桜の花を飾り付けたもの。この桜をゆばで表現！！

材料 （５～６人分）

鶏ひき肉
300ｇ
鶏むね肉
100ｇ
貝柱水煮缶
1缶
長ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1/2かけ
片栗粉
大さじ2
冷凍ゆば
120g
■酒
大さじ1
■砂糖
大さじ1
■卵(小さめ)
1個分
■しょうゆ
少々
■塩
小さじ1
■ごま油
小さじ1
■こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍ゆばを半解凍の状態で、1cm角に切っておく。

  2. 2

    写真

    鶏むね肉は細かく切る。長ねぎはみじん切り、しょうが、にんにくはすりおろしておく。ボールに入れて、貝柱も合わせておく。

  3. 3

    写真

    ２に鶏ひき肉と片栗粉、■の調味料を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    ３を均等な大きさに分け、まわりにゆばをつけて軽くおさえながら丸くする。

  5. 5

    蒸し器で10～15分蒸して出来上がり！

コツ・ポイント

蒸し上がったものに、ゆで卵を刻んで散らすことで、桜の花びらのようになります。さらに串にさすことで、万燈のように見えます。

このレシピの生い立ち

1282年10月13日、日蓮聖人が御入滅の際に時ならぬ桜が咲いたと言われている。それに因んだお会式の年中行事は有名であるが、この10月13日の万燈行事をイメージして考案した一品。
レシピID : 5145195 公開日 : 18/07/11 更新日 : 24/01/11

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身延町×管理栄養士
万燈蒸し
by 身延町×管理栄養士