ご飯だんごのシューマイ風あんかけの画像

Description

ごはんで皮を作るユニークなレシピです。

材料 (4人分)

50g
1/4個
1/4本
少々
パン粉
1/4カップ
しょうが汁
少々
小さじ2
醤油
小さじ2
茶碗1と1/2杯
大さじ3~4
砂糖
小さじ2
小さじ1/2
大さじ1~2
あん
だし汁
300ml
醤油
小さじ2
みりん
大さじ2
小さじ2
少々
20g
10㎝
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参はみじん切り、長いもはすりおろしておく。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉を入れ、1とパン粉、しょうが汁、酒、醤油を加え、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    皮は、ボウルにご飯、片栗粉、砂糖、塩、水を入れ、すりこぎ棒などで軽く潰しながらよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3を手でこねて少し粘りが出てきたら、1つにまとめる。

  5. 5

    4を8等分にして、直径12㎝位の円型に伸ばす。

  6. 6

    2の具を8等分にして、5の皮でシューマイの要領で包みグリーンピースをのせる。強火で10分蒸す。

  7. 7

    鍋にだし汁を入れ、人参、干ししいたけを入れ、柔らかくなったら、醤油、みりん、酒、塩で味を調え、片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    お皿に6を盛り、7のあんをかけ、細切りの長ねぎをちらす。

コツ・ポイント

ご飯団子は、1cm位の厚さに伸ばしたものを、油をひいたフライパンで焼き、お好みで、砂糖、醤油をつけて食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。
レシピID : 5147180 公開日 : 18/07/20 更新日 : 18/07/20

このレシピの作者

北海道
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