ご飯だんごのシューマイ風あんかけ
北海道
作り方
-
-
1
-
玉ねぎ、人参はみじん切り、長いもはすりおろしておく。
-
-
-
2
-
ボウルに豚ひき肉を入れ、１とパン粉、しょうが汁、酒、醤油を加え、よく混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
皮は、ボウルにご飯、片栗粉、砂糖、塩、水を入れ、すりこぎ棒などで軽く潰しながらよく混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
３を手でこねて少し粘りが出てきたら、１つにまとめる。
-
-
-
5
-
４を8等分にして、直径12㎝位の円型に伸ばす。
-
-
-
6
-
２の具を8等分にして、5の皮でシューマイの要領で包みグリーンピースをのせる。強火で10分蒸す。
-
-
-
7
-
鍋にだし汁を入れ、人参、干ししいたけを入れ、柔らかくなったら、醤油、みりん、酒、塩で味を調え、片栗粉でとろみをつける。
-
-
-
8
-
お皿に６を盛り、７のあんをかけ、細切りの長ねぎをちらす。
-
コツ・ポイント
ご飯団子は、１ｃｍ位の厚さに伸ばしたものを、油をひいたフライパンで焼き、お好みで、砂糖、醤油をつけて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの１品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
北海道
