エンゼルフードケーキ☆アメリカのおやつ

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで固く泡立てる。角が立ったら、上白糖を2～3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで固く泡立てる。クリームオブタータと薄力粉をあわせてふるい、メレンゲに加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

シフォン型（何も塗りません）に1の生地を入れ、軽く数回テーブルに落として生地を平らにする。190℃のオーブンで35分程度キツネ色に焼く。焼けたらすぐに逆さにし、そのまま冷ます（瓶の口に型の中心をさして逆さにしても良いです）。

100℃～120℃のオーブンで、オーブンシートのうえにココナッツロング広げ、15分位乾燥焼きする。キツネ色になったら焼き上がり。

切り分けて皿に盛り付ける。イチゴを飾ってもとても見映えが良いです。メープルシロップをたっぷりかけるととっても美味しいです。